Boules de thé blanc à la pêche : réussir une infusion à 70 °C
Une boule, quatre à six tasses, une eau à 70 °C et 5 à 10 minutes : préparez le thé blanc à la pêche avec des repères précis.
Les boules de thé blanc à la pêche Add Fruits associent du thé blanc du Yunnan et de la pêche séchée dans un format prévu pour la théière. Le tube contient huit boules, pour un poids net annoncé de 48 g. Pour cette référence, la fiche fournit trois repères simples : une boule pour quatre à six tasses, une eau à 70 °C et une infusion de 5 à 10 minutes.
Partir des indications de la référence
La fiche des boules de thé blanc à la pêche indique un diamètre de 2,5 cm par boule. Ce format demande un récipient qui laisse circuler l’eau autour du thé. Évitez un filtre étroit qui comprimerait la boule ; choisissez une théière assez large pour la déposer et la retirer sans la casser.
La mention « quatre à six tasses » ne donne pas un volume universel, car les tasses n’ont pas toutes la même contenance. Mesurez les vôtres avant de chauffer l’eau. Quatre tasses de 200 ml représentent 800 ml ; six tasses de même taille correspondent à 1,2 litre. Utilisez ce calcul pour préparer le volume réellement nécessaire tout en conservant une seule boule.
Atteindre 70 °C sans improviser
La fiche produit recommande 70 °C, une température inférieure à l’ébullition. Une bouilloire réglable ou un thermomètre de cuisine donne le contrôle le plus direct. Si votre appareil ne règle pas la température, chauffez l’eau puis mesurez-la avant de la verser. Le temps d’attente après ébullition varie avec le récipient et la quantité d’eau ; un nombre fixe de minutes serait donc moins fiable qu’une mesure.
Les thés blancs et Oolong Add Fruits regroupent plusieurs références qui ne partagent pas forcément les mêmes réglages. Pour cette boule à la pêche, gardez les indications particulières de sa fiche : 70 °C et 5 à 10 minutes.
Suivre une méthode reproductible
- Mesurez la contenance des tasses et calculez le volume total pour quatre à six services.
- Placez une boule entière dans une théière propre et suffisamment large.
- Chauffez l’eau, puis contrôlez qu’elle atteint 70 °C avant de la verser.
- Lancez une minuterie dès que l’eau entre en contact avec la boule.
- À 5 minutes, observez son déploiement et arrêtez l’infusion au plus tard à 10 minutes, selon le repère choisi.
- Retirez la boule ou transvasez le thé afin de mettre fin au contact avec l’eau.
Notez le volume et la durée utilisés. Lors de la préparation suivante, modifiez un seul paramètre à la fois : par exemple, conservez le même volume et choisissez une durée différente dans la plage indiquée. La fiche mentionne qu’une seconde infusion est possible ; gardez alors la même méthode de mesure et de chronométrage.
Servir et ranger le tube
Pour répartir la théière entre plusieurs personnes, versez un peu dans chaque tasse, puis complétez en plusieurs passages. Cette rotation répartit la préparation de manière régulière. Une théière transparente permet aussi de suivre l’ouverture de la boule ; comparez les capacités et systèmes de filtration dans la rubrique accessoires Add Fruits.
Après avoir prélevé une boule, refermez le tube et gardez les sept autres au sec, à l’écart des odeurs fortes. Laissez la théière refroidir avant de la nettoyer selon les instructions de l’accessoire.
Préparez votre prochaine théière : mesurez vos quatre à six tasses, réglez l’eau à 70 °C et choisissez dès le départ une durée comprise entre 5 et 10 minutes.